• Miyuki Nemoto

アメリカ人が持つ日本食のイメージ

Updated: May 19


ここ最近、食べ物の話が続いています。

こんにちは。小太りと化しているネモトです。

前回もお話しましたが、

元夫は日本食がぶっちゃけ苦手な男で、

日本のカレーですらもダメでした。

私が思うに、彼はちょっと田舎者のアメリカ人。

(私と出会うまで、飛行機すら乗ったことがなかったらしい。)

一般にアメリカ人が想像する日本食は、

寿司、てんぷら、テリヤキ、ラーメン、鉄板焼き。

正直、アメリカのテリヤキや鉄板焼きは、

日本料理じゃない。気がする。。。。。

アメリカンスタイルの日本料理と

言った方がしっくりくるのは私だけかしら

第一、アメリカのテリヤキは甘すぎて、

わたしはぶっちゃけあまり好きじゃなかったです。

慣れれば、まあこんなもんかと思えるんだけど。

ステーキについては、

ステーキ = アメリカ というイメージが

私の中では強くて、鉄板焼きステーキは、

アメリカ の食べ物だと信じていました。

あのスタイルは、BENIHANA(*ベニハナ)が始まりなんですかね

*ベニハナは、アメリカでは、誰もが知っていると言っても過言ではない日本食レストラン。主に鉄板焼きステーキを提供しているレストランで、創設者は日本人です。先ほど日本のレストラン紅花とアメリカのBenihanaレストラン両方の公式サイト(会社概要&歴史等)を拝見させていただきましたが、お互いに主張したいところが違うせいか?歴史や持っているとされる店舗の数や、どこにお店を出しているなど一致しない情報が多く、ここで誤った情報を提供したくないので、ご興味のある方はご自身でご確認くださいませ。宜しくお願いいたします。

大昔、日本食レストランに連れて行くと言われ、

元夫Mが連れて行ってくれたのが、

シアトルのダウンタウン、当時のフォーシーズンズ内にあった

BENIHANAレストランでした。

元夫Mや彼のお友だちが、お気に入りのレストラン。

日本食レストランのいわば代名詞ともいえる「BENIHANA」。

レストランの名前こそ、日本語だけれど、

ステーキを大きな鉄板で焼き、

オニオンで火山を作り、

エビのしっぽをフライ返しでポ~ンと投げて

シェフの帽子に入れるパフォーマンスは、

日本ぽくないなあと私は思ってました。

ステーキソースは、醤油ベースとゴマダレ風なので日本風です。

(変わっていたらすみません。。。)

何よりも旨い。

美味しい食事を提供するだけではなく、

付加価値(パフォーマンス&ジョーク)で、

お客様に楽しんでもらうというアイデア。

斬新ですよね。

ウィキペディアによれば、

”コメディアン的ボードビリアンのステージアクターだった父・青木湯之助(郷宏之)のアイディアでパフォーマンスを取り入れた鉄板焼きをはじめた。”

らしいです。

そんなわけで、元夫M&彼らのお友だちは

鉄板焼きステーキこそが、日本料理だと信じていました。

おそらくアメリカ人の多くが同じように思っているでしょう。

野菜炒め(Stir-fried vegetables) やチャーハン(Fried rice)は

日本食と言えるのかもしれませんが、

チャーハンって厳密には中国料理じゃないのかね

(今流行っているラーメンも。。。だよね まっ いいか。)

実は、白いご飯をそのまま食べるのは、

苦手なアメリカ人が少なくないです。

チャーハン、リゾット、パエリア、ジャンバラヤ等のように

味が付いているご飯物が好まれるのも

その理由の一つなのでしょうか

白いご飯を食べたとしても、

塩&胡椒にバターやオリーブオイルと混ぜて

食べる人も結構いますしね。

テリヤキチキンと白いご飯とか、

シチュー系のものと白いご飯の組み合わせだと

ほとんどの場合、オッケー。

だから、BENIHANAでは、白いご飯よりも

チャーハンを選択する人が多いのだと思います。

*人の注文するものをみてるんかいと思ってる人いるでしょう

あのね、鉄板焼きのレストランでは、鉄板がデカいから、テーブルを見知らぬ人とシェアするので、見たくなくても誰が何を注文しているのかわかっちゃうの。

アメリカ人が想像する日本食のイメージは、

お寿司やラーメンだけではなくて、

BENIHANAの鉄板焼きステーキ。

そんな気がします。

蛇足ですが、普段からご飯をよく食べる人

(とくにアジア系の方)であれば、

日本のふりかけはお土産として大変喜ばれます。

お薦めは、ユズ胡椒やわさびのふりかけです。

海鮮系は、好き嫌いがあるので、お気を付けください。

あまりお米を食べない人には、

パスタにも使えると教えてあげてくださいね。

それでは、また。

追記:ネモト個人の体験と経験に基づいてお話しておりますので、違うご意見をお持ちの方も沢山いらっしゃるかと存じます。ご了承くださいませ。

#アメリカ

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